|
题名:
|
酒吧操作手册 / 陈忠良编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5359-3385-0 价格： CNY42.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
11,271页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 广州 出版社： 广东科技出版社 出版日期： 2007 |
|
内容提要:
|
本书集合作者20多年实际操作和教学的经验，精心策划编写而成。内容涵盖酒精与无酒饮料、各种水果切雕及冰品制作，并有器皿的专有名词供参考。 |
|
主题词:
|
水果 雕刻 |
|
主题词:
|
饮料 食品加工 |
|
主题词:
|
鸡尾酒 调制 |
|
主题词:
|
水果 |
|
主题词:
|
雕刻 |
|
主题词:
|
饮料 |
|
主题词:
|
食品加工 |
|
主题词:
|
鸡尾酒 |
|
主题词:
|
调制 |
|
中图分类法:
|
TS972.114-62 版次： 4 |
|
中图分类法:
|
TS27-62 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
陈忠良 编著 |
|
版次:
|
第2版 |
|
责任者附注:
|
陈忠良，台湾《联台报》、《中华日报》等餐饮专栏作家。台湾金世界西餐厅、巨星西餐厅等专业冷饮师等职。 |
|
索书号:
|
1 |