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题名:
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中国名点 [ 电子资源] zhong guo ming dian / 周旺主编 , |
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ISBN:
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7-04-012472-6 价格： CNY31.70（含光盘） |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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光盘 12cm 配套图书( |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 高等教育出版社 出版日期： 2003 |
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内容提要:
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本书收录了全国各地的287款著名面点，介绍了每一款名点的成名原因、原料定量组成、工艺流程、操作说明和技术关键等。 |
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主题词:
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面食 制作 中国 |
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主题词:
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面食 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 4 |
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主要责任者:
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周旺 zhou wang 主编 |
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附注:
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新世纪高职高专教改项目成果教材 |