|
题名:
|
酱油，醋生产技术
jiang you cu sheng chan ji shu
/
张忠编写
,
|
|
ISBN:
|
978-7-5364-6673-9
价格：
CNY10.00
|
|
语种:
|
chi
|
|
载体形态:
|
176页
18cm
|
|
出版发行:
|
出版地：
成都
出版社：
四川科学技术出版社
出版日期：
2008
|
|
内容提要:
|
本书通过对酱油和食醋生产原料、酿造工艺、生产常见质量问题以及优产品生产实例的叙述介绍了 酱油和醋的生产、勾兑技术。
|
|
主题词:
|
酱油
生产工艺
|
|
主题词:
|
食用醋
生产工艺
|
|
中图分类法:
|
TS264.2
版次：
4
|
|
主要责任者:
|
张忠
zhang zhong
编写
|