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题名:
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把餐饮做大做强的7S管理 / 蓝山，张敏杰著 , |
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ISBN:
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978-7-5570-1346-2 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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215页 图，彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东旅游出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书作者关注餐饮管理，以“7S管理”为切入点，从“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约”七个方面入物，就餐饮企业具体的人员素质、设备用具、材料使用、操作方法及周边环境五个方面，与“7S管理”有机结合，针对餐饮管理给出了具体而微的指引。 |
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主题词:
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饮食业 企业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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其它题名:
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餐饮经营管理必读 |
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主要责任者:
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蓝山 著 |
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主要责任者:
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张敏杰 著 |
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附注:
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中国餐饮老板、主管和从业人员的思想库和工具库 |
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索书号:
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F719.3/4422 |