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题名:
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新咖啡大师技术宝典 [ 专著] xin ka fei da shi ji shu bao dian / 齐鸣著 , |
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ISBN:
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978-7-5713-1093-6 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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207页 彩图，彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 南京 出版社： 江苏凤凰科学技术出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书聚焦手工咖啡实战技术，介绍了咖啡研磨、水质科学、冲泡萃取、感官评估、滤泡咖啡、冷萃咖啡等6大篇章，共125个关键主题。所有问题都是从一线的咖啡教学、培训中提炼整理而来，并采用一问一答的形式展开，着力解读咖啡知识背后的技术要点、科学原理，非常精炼实用；同时，全书配有100多张高清图表。 |
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主题词:
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咖啡 配制 |
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中图分类法:
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TS273.4 版次： 5 |
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其它题名:
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手工咖啡实战 |
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主要责任者:
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齐鸣 qi ming 著 |
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附注:
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凤凰生活 |
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索书号:
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TS273.4/0207 |