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题名:
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主题宴会设计与管理实务 / 王秋明编著 , |
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ISBN:
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978-7-302-33416-3 价格： CNY26.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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257页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 清华大学出版社 出版日期： 2013.08 |
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内容提要:
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本书主要包括认知主题宴会设计与管理、宴会部机构形式与人员管理、主题宴会预订与销售、主题宴会菜品与菜单设计、主题宴会酒水及其服务流程设计、主题宴会环境设计、主题宴会台面及摆台服务流程设计、主题宴会服务流程设计与管理、主题宴会菜品生产与价格管理9个项目内容。 |
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主题词:
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宴会 设计 |
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主题词:
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宴会 商业管理 |
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主题词:
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宴会 |
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主题词:
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商业管理 |
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中图分类法:
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TS972.32 版次： 5 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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王秋明 编著 |
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附注:
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高职高专旅游与酒店管理专业规划教材 |
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索书号:
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2 |