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题名:
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果品加工技术 guo pin jia gong ji shu / 姚昕(女， 1978~) 编写 , |
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ISBN:
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978-7-5364-6780-4 价格： CNY14.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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179页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2010, 2011重印) |
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内容提要:
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本书介绍了果品化学成分、果品加工前处理及加工用水处理、果品罐头、果汁加工、果品糖制、果酒酿造及果品干制的相关知识。 |
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主题词:
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水果加工 |
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中图分类法:
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TS264.5 版次： 5 |
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主要责任者:
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姚昕 yao xin (女， 1978~) 编写 |
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索书号:
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TS264.5/4262 |