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题名:
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蔬菜加工新技术 shu cai jia gong xin ji shu / 渠爱莲主编 , |
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ISBN:
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7-80648-665-8 价格： CNY6.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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166页 18cm |
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出版发行:
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出版地： 延吉 出版社： 延边人民出版社 出版日期： 2003.3 |
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内容提要:
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本书从我国目前的生产实际出发，参阅了许多经验、资料、分别阐述了蔬菜加工原料的选择和处理，以及蔬菜的罐藏、干制、制汁、糖制、速冻、腌渍等多方面的知识及技术技能。 |
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主题词:
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技术 |
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主题词:
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蔬菜 |
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主题词:
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制作 |
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中图分类法:
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S09 版次： 4 |
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主要责任者:
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渠爱莲 qu ai lian 主编 |
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版次:
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第一版 |
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索书号:
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S09/3124 |