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题名:
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川菜烹调技术上
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马素繁主编
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ISBN:
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978-7-5408-5045-6
价格：
CNY19.00
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载体形态:
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331页
21cm
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出版发行:
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出版地：
成都
出版社：
四川教育出版社
出版日期：
2009
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内容提要:
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本书是职业高级中学课本《川菜烹调技术》的上册，内容包括：绪论、烹饪原料知识、烹调技术的基本功和烹调原料的初步加工等。
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主题词:
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烹饪
方法
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中图分类法:
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TS972.11
版次：
4
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主要责任者:
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马素繁
ma su fan
主编
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索书号:
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TS972.11/7758/V1
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