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题名:
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焙烤食品加工机械 bei kao shi pin jia gong ji xie / 张国治主编 , 任顺成，李春胜副主编 |
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ISBN:
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7-5025-7966-4 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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207页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2006.3 |
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内容提要:
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本书介绍了焙烤食品加工机械的选择、确定、性能及操作方法，包括两篇，第一篇介绍了饼干、面包及糕点类食品的成型设备、加工机械的确定与操作方法；第二篇介绍了通用焙烤机械的种类、机理、操作方法及生产能力计算等。 |
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主题词:
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焙烤食品 食品加工设备 |
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主题词:
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焙烤食品 |
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主题词:
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食品加工设备 |
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中图分类法:
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TS210.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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张国治 zhang guo zhi 主编 |
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次要责任者:
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任顺成 ren shun cheng 副主编 |
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次要责任者:
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李春胜 li chun sheng 副主编 |
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索书号:
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TS210.3/1313 |