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题名:
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调味料加工技术 tiao wei liao jia gong ji shu / 李勇编著 , |
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ISBN:
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7-5025-4299-X 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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383页 图表 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2003.4 |
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内容提要:
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本书介绍了香辛料、调味基料及新型调味料的营养功能和加工方法。全书内容包括各种香辛料、酱油、酱制品、食盐等调味料的功能、调味作用及其生产加工方法。 |
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主题词:
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调味品 食品加工 |
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主题词:
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调味品 |
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主题词:
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食品加工 |
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中图分类法:
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TS264 版次： 4 |
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主要责任者:
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李勇 li yong 编著 |
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责任者附注:
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李勇，徐州工程学院副教授。 |
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索书号:
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TS264/4047 |