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题名:
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厨师培训教材 chu shi pei xun jiao cai / 张仁庆主编 , |
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ISBN:
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7-80022-864-9 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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686页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 1994 |
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内容提要:
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内容提要本教材分为烹饪知识和实际操作两大部分,共四编。第一、二、三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分和高级部分,可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。 |
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主题词:
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烹饪 技术教育 |
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主题词:
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烹饪 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 4 |
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主要责任者:
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张仁庆 zhang ren qing 主编 |
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科图分类法:
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85.931 版次： |