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题名:
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干面酱 gan mian jiang / 连爱卿著 , |
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ISBN:
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7-81036-553-3 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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46页 25cm |
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出版发行:
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出版地： 汕头 出版社： 汕头大学出版社 出版日期： 2004.3 |
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内容提要:
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本书介绍了蘸酱、淋酱、干面酱、做菜酱、蒸酱、烤肉酱、腌料卤料等150道酱料的详细制作方法，还有各类示范菜式如东北酸白菜、干烧花蟹、嘟嘟鸡煲、奶油鸡米花等的精解细述。彩色图解，步骤清晰。厨师朋友只要准备几样简单的基本材料：酱油、糖、盐、味精、蛋、醋等，跟随本书认真练习，数百道味形各异的酱料在你手中，就可以任意调配，让你在酸甜苦辣的味觉世界里，寻出美食的真正源头。 |
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主题词:
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调味酱 |
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中图分类法:
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TS264.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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连爱卿 lian ai qing 著 |