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题名:
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简易碟边造型 jian yi die bian zao xing / 喻成清主编 , |
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ISBN:
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7-212-02723-5 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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95页 29cm |
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出版发行:
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出版地： 合肥 出版社： 安徽人民出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书全面系统地以图解方式介绍了常用菜式基础围边造型的主要方法和技巧。书中首先介绍了简易碟边造型常用工具及原料，然后分瓜皮类材料，番茄、辣椒类材料，黄瓜类材料，萝卜类材料，综合原材料五部分介绍了简易碟边造型的制作方法。 |
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主题词:
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菜谱 装饰雕塑 |
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主题词:
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菜谱 |
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主题词:
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装饰雕塑 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 4 |
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主要责任者:
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喻成清 yu cheng qing 主编 |
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附注:
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烹饪盘饰与刀工技能升级读物 |
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索书号:
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TS972.114/6853 |