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题名:
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畜产品加工 chu chan pin jia gong / 王玉田主编 , |
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ISBN:
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7-109-10067-7 价格： CNY23.70 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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295页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本书主要阐述了畜产品加工的基本理论，畜产品的初、深加工技术和畜产食品质量与安全等内容。全书分肉与肉制品加工、乳与乳制品加工、蛋与蛋制品加工、畜禽副产品综合利用、畜产食品质量与安全五篇。 |
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主题词:
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畜产品 食品加工 |
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主题词:
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畜产品 |
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主题词:
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食品加工 |
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主要责任者:
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王玉田 wang yu tian 主编 |
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附注:
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21世纪农业部高职高专规划教材食品类专业教材(畜牧兽医类、食品类专业用) |
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索书号:
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TS251/1016 |