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题名:
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食品生物化学实训教程 / 蔡利主编 , |
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ISBN:
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978-7-307-18874-7 价格： CNY31.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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179页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 武汉大学出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书由基础技能和食品生物化学实训两部分构成，涵盖了玻璃仪器的使用、常用仪器的使用、水、糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸、维生素、物质代谢等具体内容。 |
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主题词:
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食品化学 生物化学 |
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中图分类法:
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TS201.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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蔡利 主编 |
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附注:
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西昌学院“质量工程”资助出版系列教材 |
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索书号:
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TS201.2/4422 |