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题名:
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煮海笔记 / 张新民著 , |
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ISBN:
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978-7-5362-7107-4 价格： CNY188.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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147页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 岭南美术出版社 出版日期： 2020.12 |
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内容提要:
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潮菜的形成和发展源远流长，早在盛唐以前就已经初步形成某些特色。本书为《潮菜天下》续篇，作者将潮州菜品与潮汕民间故事与风俗结合，又以图文并茂的方式呈现，将潮菜的起源与发展等故事描述得生动易懂，使人如亲眼所见；菜品描述又如亲临煮海餐厅看见了满眼的美食佳肴和与潮汕茶品搭配的甜食小吃，让人禁不住想大块朵颐。如潮菜最具盛名的汕头卤鹅，生腌大闸蟹、蟹肉炒燕窝、响螺刺身、冻龙虾、护国菜、沙茶炒牛肉、金不换炒薄壳、橄榄猪肺汤、潮州菜粿等，茶品搭配传统小吃如反沙姜薯、膏烧番薯芋、朥(猪油)饼、东冬册腐乳饼、束砂，等等。既有传统佳肴又有新创菜式，数不胜数。民以食为天，潮菜又蜚声海内外，使本书更加具有一定的出版价值。 |
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主题词:
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饮食 |
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中图分类法:
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TS971.202.653 版次： 5 |
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主要责任者:
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张新民 著 |