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题名:
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薯类加工技术 shu lei jia gong ji shu / 沈群主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-6353-9 价格： CNY12.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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195页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2008.03 |
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内容提要:
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本书分为六章，包括薯类简介、薯类食品加工、薯类发酵食品加工、薯类淀粉及淀粉制品加工、薯类变性淀粉生产和薯类综合利用。 |
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主题词:
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薯类制食品 |
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主题词:
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食品加工 |
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主题词:
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薯类制食品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS215 版次： 5 |
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主要责任者:
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沈群 shen qun 主编 |
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附注:
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“十一五”国家重点图书出版规划项目 |
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索书号:
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TS215/3418 |