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题名:
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蔬菜贮藏与加工技术 [ 专著] shu cai zhu cang yu jia gong ji shu / 张存莉主编 , |
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ISBN:
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978-7-5019-6361-4 价格： CNY22.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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339页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书系统地介绍了蔬菜贮藏保鲜、加工利用的基本原理、加工设备、工艺技术、产品质量标准和常见蔬菜贮藏保鲜和加工技术，并且提供多咱国内外生产上可行的蔬菜贮藏和加工利用的技术方案，并做了简单的经济效益分析。 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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主题词:
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蔬菜 食品贮藏 |
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中图分类法:
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TS255.3 版次： 4 |
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主要责任者:
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张存莉 zhang cun li 主编 |
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附注:
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“十一五”国家重点图书出版规划项目 |
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索书号:
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TS255.3/1244 |