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题名:
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闾巷话蔬食 lv xiang hua shu shi / 李春方, 樊国忠著 , |
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ISBN:
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978-7-5402-4656-3 价格： CNY108.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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30, 568页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京燕山出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书记述了老北京人所尝、所见、所闻的民间俗食, 全书分为主食类、菜肴类、小吃类、节令祭食类、酒水饮料类、原料调料类、器皿技术类、习俗逸闻类及拾遗等九部分, 介绍了千余种北京地区常见的面食糕点、日常菜蔬, 以及乡谣俚语、名人逸事等。作者以京华民间饮食为本, 孜孜于北京传统饮食创作技法之还原、保存的同时, 对于闾巷蔬食背后蕴含的故人、故土之情, 乃至中原板荡之际的家国命运, 都展现了更为深切的关怀。全书以“蔬食”为题, 更以蔬食为线, 以平凡饮食之甘美, 牵动了国人的乡愁情怀。 |
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主题词:
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饮食 文化 北京市 |
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中图分类法:
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TS971.2(21) 版次： 5 |
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主要责任者:
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李春方, li chun fang 著 |
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主要责任者:
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樊国忠, fan guo zhong 著 |
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责任者附注:
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李春方 (1933-2017), 北京人, 号爱生, 原北京市劳动局直属企事业高级职称评委、高级讲师。樊国忠 (1957-), 北京人, 字崇德, 别署金台散人、雪泥、道一。 |
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索书号:
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TS971.2(21)/4060 |