|
题名:
|
食物与健康科学解读大讲堂 shi wu yu jian kang ke xue jie du da jiang tang / 张炳文主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5208-1502-4 价格： CNY45.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
228页 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 2020 |
|
内容提要:
|
本书围绕食物与健康的关系，以芝麻、山药为首选解读对象，从食物与健康科学证据共识的角度，对其进行系统、全面的科学评价与解读，旨在引导消费者正确认识传统食物的健康价值，扩大其在国内外消费者中的认知与认同。 |
|
主题词:
|
食品营养 基本知识 |
|
中图分类法:
|
R151.3 版次： 5 |
|
其它题名:
|
芝麻、山药篇 |
|
主要责任者:
|
张炳文 zhang bing wen 主编 |
|
附注:
|
济南市科协科普资源开发资助作品 |
|
责任者附注:
|
张炳文，教授，现任济南大学文化和旅游学院副院长。近年来致力于传统食品（食材）的科学评价研究。兼任中国科协营养科学传播专家库成员、中国食物与营养咨询委员会委员、中国营养学会理事、山东营养学会副理事长等。 |
|
索书号:
|
R151.3/1380 |