|
题名:
|
柿果贮藏保鲜加工与综合利用 shi guo zhu cang bao xian jia gong yu zong he li yong / 段玉权, 李江阔, 林琼主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5116-5023-8 价格： CNY50.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
229页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2020 |
|
内容提要:
|
柿子是我国特色水果, 风味独特, 深受消费者喜爱, 我国是世界上产柿最多的国家, 年产鲜柿70万t, 品种有300多种。柿子的采后保鲜、商品化处理、加工及综合利用等技术对于柿子的保鲜保质、提高产品附加值具有十分重要的作用。本书对柿子的贮藏、保鲜、加工及综合利用进行详细介绍, 第一章 概述、第二章 柿子贮藏加工特性、第三章柿子贮藏过程生理生化变化、第四章 柿子采后生理病害及其防治方法、第五章柿子贮运保鲜技术、第六章 柿子精深加工与综合利用技术、第七章柿子采后全程质量控制、附录: 相关技术规程、政策文件、标准。 |
|
主题词:
|
柿 食品贮藏 |
|
主题词:
|
柿 食品保鲜 |
|
主题词:
|
柿 水果加工 |
|
中图分类法:
|
S665.2 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
段玉权 duan yu quan 主编 |
|
主要责任者:
|
李江阔 li jiang kuo 主编 |
|
主要责任者:
|
林琼 lin qiong 主编 |
|
索书号:
|
S665.2/7714 |