|
题名:
|
如何正确阅读一本中世纪的食谱 ru he zheng que yue du yi ben zhong shi ji de shi pu / (美)汤姆·尼伦著 , 王丽蓉，胡妮，胡爱国译 |
|
ISBN:
|
978-7-5155-1480-2 价格： CNY68.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
15,203页 图 24cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 金城出版社 出版日期： 2021 |
|
内容提要:
|
本书是一部带有历史考证色彩的关于食物及其影响的趣味学术型著作, 通过十个章节, 探究食物与社会事件的交会, 及其对人类生活产生的影响: 如柠檬汁竟在不知不觉中成为巴黎躲过黑死病的幕后功臣, 牛肉精、味精的热销映照历史中东西方世界的味觉交流史, 现代人的饮食追求在增稠剂的作用下发生根本的巨变, 等等。 |
|
主题词:
|
饮食 文化史 世界 中世纪 |
|
中图分类法:
|
TS971.201 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
尼伦 ni lun 著 |
|
次要责任者:
|
王丽蓉 wang li rong 译 |
|
次要责任者:
|
胡妮 hu ni 译 |
|
次要责任者:
|
胡爱国 hu ai guo 译 |
|
责任者附注:
|
汤姆·尼伦, 古董食谱专家。 |
|
责任者附注:
|
王丽蓉, 女, 教育硕士, 副教授, 南昌航空大学外国语学院教师。 |
|
责任者附注:
|
胡妮, 女, 哲学博士, 副教授, 硕士生导师。 |
|
责任者附注:
|
胡爱国, 男, 南昌航空大学外国语学院副教授。 |
|
索书号:
|
TS971.201/7128 |