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题名:
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肉味厨房 rou wei chu fang / 陈秉文著 , 周祯和摄影 |
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ISBN:
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978-7-5184-3152-6 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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182页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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《肉味厨房》是一本关于肉类烹饪的书, 书中不但详细解析了牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅的常用肉类部位与料理口感, 更有主厨特选的60道美味肉食料理, 融合“中式调味元素”与“西式烹调手法”, 以酒入菜, 以香料提味, 将美味肉食的秘诀以通俗易懂的方式呈现给大家, 是广大肉食爱好者的实用指南。 |
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主题词:
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荤菜 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.125 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈秉文 chen bing wen 著 |
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次要责任者:
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周祯和 zhou zhen he 摄影 |
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责任者附注:
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陈秉文, 优秀的美食大师, 他善用各种食材、调料及锅具。 |
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索书号:
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TS972.125/7990 |