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题名:
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法国烘焙教父的甜点配方 [ 专著] fa guo hong bei jiao fu de tian dian pei fang / (法)艾瑞克·凯瑟(Eric Kayser)，(法)布兰迪娜·博耶著 , (法)麦西莫·佩斯纳(Massimo Pessina)摄影 |
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ISBN:
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978-7-5535-1848-0 价格： CNY110.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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251页 彩图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 上海文化出版社 出版日期： 2020.03 |
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内容提要:
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本书中法国著名面包师艾瑞克·凯瑟将传授给读者自己创办的梅森凯瑟甜品店内的独家烘焙秘方。不但有常年使用的经典私房配方与技巧，还特地编写了节日主题系列甜点和适合过敏人群食用的无麸质糕点食谱。让大众也能在家享受顶级品质的烘焙喜悦和舌尖美味。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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凯瑟 kai se 著 |
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主要责任者:
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博耶 bo ye 著 |
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次要责任者:
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佩斯纳 pei si na 摄影 |
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次要责任者:
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柯志儀 ke zhi yi 译 |
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附注:
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顶级面包店梅森凯瑟创办人甜点秘方大公开 70款法式甜点及基础技法 在家复刻巴黎名店美味 后浪 |
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索书号:
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TS213.2/2711 |