|
题名:
|
烹饪美学 / 辛少坤主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5167-1981-7 价格： CNY18.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
98页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2015 |
|
内容提要:
|
本书共5章，内容包括美与烹饪美学概述、烹饪与色彩、形式美与烹饪图案、烹饪菜点造型和烹饪器具造型艺术等。每章后安排了“思考与练习”。 |
|
主题词:
|
烹饪 美学 |
|
中图分类法:
|
TS972.11 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
辛少坤 主编 |
|
版次:
|
4版 |
|
附注:
|
国家级职业教育规划教材全国中等职业技术学校烹饪专业教材 |
|
索书号:
|
TS972.11/0094 |