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题名:
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葡萄酒技术全书 Pu Tao Jiu Ji zhu Quan Shu / 李记明编著 , |
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ISBN:
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978-7-5184-3345-2 价格： CNY268.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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32,644页 彩图，彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书内容包括：葡萄酒类别、中外葡萄酒发展简史、葡萄酒与健康等方面的阐述；75种广泛种植及区域性优良特色品种的栽培特性、酿酒特点、风味特色、种植区域的全面展示；葡萄园风土和葡萄果实质量性状的全新介绍；主要葡萄酒、白兰地酿造关键技术及操作要点；葡萄酒质量评价、代表性品种酒的典型风味解读；葡萄酒、白兰地品鉴、饮用与侍酒文化；全球32个国家的90多个产区的风土、主栽品种、产品特点及质量等级制度的深入介绍。 |
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主题词:
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葡萄酒 酿造 |
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中图分类法:
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TS262.61 版次： 5 |
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主要责任者:
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李记明 Li Ji Ming 编著 |
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索书号:
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TS262.61/4077 |