题名:
舌尖上的安全   [ 专著] she jian shang de an quan / 黄赫，王利兵编著 ,
ISBN:
978-7-5487-3430-7 价格： CNY68.00
语种:
chi
载体形态:
35,318页 图 26cm
出版发行:
出版地： 长沙 出版社： 中南大学出版社 出版日期： 2021.06
内容提要:
本书分主食、蔬菜、水果、肉、鸡蛋、大豆、坚果、食用油、调味品、饮用水、咖啡、牛奶、豆浆、酒等章节，从食品营养与卫生学、食品安全检测学等多学科、多个角度来阐述饮食与健康的内在联系，让老百姓学会科学选择和鉴别健康安全的食品，培养科学合理饮食习惯，提高老百姓的食品安全意识。 
主题词:
食品安全  
中图分类法:
TS201.6-49 版次： 5
主要责任者:
黄赫 huang he 编著
主要责任者:
王利兵 wang li bing 编著
附注:
食品安全与检验检疫安全系列科普读本 
责任者附注:
黄赫，副主任医师，湖南省大众医卫科普作家。1996年毕业于中南大学湘雅医学院，从事临床医疗工作25年。黄赫著有黄大夫运动保健及科学饮食系列丛书，其中有单本书入选农家书屋，也有指定为政府推动、全民参与学习的科学读本。他多次参与湖南省自然科学基金课题研究，发表医学论文60篇，SCI论文4篇。获全军科技进步奖1项。实用新型专利6项。