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题名:
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咖喱的基础知识 ga li de ji chu zhi shi / 日本株式会社枻出版社编 , 刘美凤译 |
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ISBN:
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978-7-5592-0370-0 价格： CNY79.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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191页 彩图,照片 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京美术摄影出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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《咖喱的基础知识》中介绍了咖喱的方方面面,从世界各地的咖喱品种、咖喱的历史小知识,到香辛料和食材的选择、咖喱的经典搭配,再到自制咖喱食谱、速溶咖喱块测评、成品咖喱商品测评......关于咖喱的一切应有尽有。 咖喱的烹调虽然起源于南亚,且盛行于南亚和东南亚,但在日本也非常普及。日本对咖喱的烹调具有独特之处,更适合东亚地区人们的口味。本书介绍了咖喱的制作方法、适合与咖喱搭配的菜肴,以及世界各地(印度、泰国、欧洲、非洲)咖喱的特点。还详细介绍了日本各地咖喱的特点以及不同历史时期的演进。本书为日文引进版图文书,对日本人和中国人来说,咖喱都是一个舶来品。虽然此书是日本作者立足于日本的视角所写的咖喱史,但不妨碍我们通过此书了解世界的咖喱。 |
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主题词:
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调味品 基本知识 |
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中图分类法:
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TS264.9 版次： 5 |
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次要责任者:
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刘美凤 liu mei feng 译 |
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主要团体责任者:
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日本株式会社枻出版社 ri ben zhu shi hui she xie chu ban she 编 |
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索书号:
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TS264.9/6544 |