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题名:
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细说川菜 Xi Shuo Chuan Cai / 胡廉泉,李超亮,罗成章著 , |
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ISBN:
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978-7-5364-9527-2 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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17cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2019.7 |
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内容提要:
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本书作者之一胡廉泉18岁入行，在川菜行业从业30余年，具有极其丰富的川菜知识和经验。本书中，他将几十年来学习、研究川菜的心得体会整理归纳出来，由李超亮给予补充，罗成章帮助整理。本书分为四部分：川菜琐谈、玩味川菜、话说家常菜、川菜两三事，厘清川菜的发展脉络，汇集了作者数十年从事川菜烹饪生涯的心得体会和宝贵经验，对传承川菜文化，了解川菜，做好川菜具有积极意义和可贵价值。 |
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主题词:
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川菜 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.117 版次： 5 |
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主要责任者:
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胡廉泉 Hu Lian Quan 著 |
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主要责任者:
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李超亮 Li Chao Liang 著 |
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主要责任者:
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罗成章 Luo Cheng Zhang 著 |
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索书号:
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TS972.1/4702 |