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题名:
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香料植物之旅 xiang liao zhi wu zhi lv / 徐龙撰文 , 孙英宝绘图 |
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ISBN:
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978-7-301-32596-4 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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25,332页 图 22cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京大学出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书带领读者走进香料植物的世界，探究风靡世界的63种常见香料植物的“前世今生”，不但介绍了这些植物的形态特征、种植分布、芳香特点、物种传播以及相关的历史文化故事，而且详尽地介绍了它们在各地美食中的独特应用。 |
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主题词:
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香料植物 |
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中图分类法:
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Q949.97-49 版次： 5 |
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主要责任者:
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徐龙 xu long 撰文 |
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次要责任者:
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孙英宝 sun ying bao 绘图 |
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责任者附注:
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徐龙，人民大会堂西餐厨师长，中国烹饪大师。世界御厨协会会员，中国烹饪协会国际美食委员会副理事长，中国饭店协会酒店星厨委员会副主席，中国食文化研究会专家委员会副主任委员，天津商业大学商学院兼职教授。 |
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责任者附注:
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孙英宝，中国科学院植物研究所画师，王文采院士学术秘书，浙江大学特聘客座讲师。从事植物科学绘画工作二十余年，所绘植物涉及百余个科，绘制图版八千多幅。 |
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索书号:
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Q949.97-49/2903 |
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索书号:
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Q949.97-49/2903 |