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题名:
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如何制作咖啡 / (英) 拉尼·金斯顿著 , 金黎暄译 |
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ISBN:
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978-7-5356-9342-6 价格： CNY53.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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164页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 长沙 出版社： 湖南美术出版社 出版日期： 2021.02 |
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内容提要:
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本书探索了咖啡制作艺术背后的科学原理和历史, 详述了咖啡豆的挑选、研磨方法, 分步展示了各种特色鲜明的煮制方法。现今, 咖啡已经成为世界上消费量最大的饮料之一, 越来越多的人选择用咖啡开启新的一天, 因此, 如何制作一杯好咖啡也成为我们面临的新问题。能否制作一杯好咖啡取决于对科学的理解: 如何挑选合适的咖啡豆? 哪种研磨方法效率更高? |
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主题词:
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咖啡 配制 |
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中图分类法:
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TS273 版次： 5 |
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其它题名:
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咖啡豆背后的科学 |
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主要责任者:
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金斯顿 著 |
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次要责任者:
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金黎暄 译 |
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责任者附注:
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拉尼·金斯顿, 美食作者。 |
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索书号:
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TS273/8081 |
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索书号:
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TS273.4/8045 |