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题名:
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烹饪基本功
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宁丰钧，宁丰贤主编
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ISBN:
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978-7-5689-2686-7
价格：
CNY35.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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100页
彩图
26cm
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出版发行:
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出版地：
重庆
出版社：
重庆大学出版社
出版日期：
2021
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内容提要:
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本书分为四个模块，主要内容包括：抛锅基本功、刀工训练、面点基本功、中餐菜肴烹饪技法训练等。
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主题词:
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烹饪
方法
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中图分类法:
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TS972.11
版次：
5
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主要责任者:
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宁丰钧
主编
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主要责任者:
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宁丰贤
主编
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附注:
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职业教育烹饪专业教材
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索书号:
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TS972.11/3007
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