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题名:
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静心烘焙 幸福甜点 Jing Xin Hong Bei Xing Fu Tian Dian / 静心莲著 , |
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ISBN:
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978-7-5552-3170-7 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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256页 17cm |
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出版发行:
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出版地： 青岛 出版社： 青岛出版社 出版日期： 2015.11 |
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内容提要:
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按照甜点的分类，逐项进行展示，在基础类的每一个大类开始前，总体介绍制作原理、基础手法、常见问题等，使读者步步进阶。涵盖内容全面，不仅有基础原料、基础工具、基础手法的介绍，还重点收录了曲奇、酥饼、戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕、麦芬蛋糕、芝士蛋糕、玛德琳、费南雪、华夫、无比派、泡芙、塔、派、司康、比斯吉、慕斯、布丁、蛋糕卷、杯子蛋糕等。 |
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主题词:
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烘焙 糕点加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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静心莲 Jing Xin Lian 著 |
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索书号:
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TS21/5734 |