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题名:
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民族特色食品 min zu te se shi pin / 冮洁主编 , |
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ISBN:
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978-7-105-16550-6 价格： CNY120.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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299页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 民族出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书稿介绍了我国56个民族的饮食文化。书稿分为东北、内蒙古地区少数民族, 西北地区少数民族, 西南地区少数民族, 中南、东南地区少数民族和汉族特色食品等部分。本书稿对弘扬中华民族的传统饮食文化, 对我国各民族传统饮食文化传承, 探寻各民族美食的历史起源和演变历程具有重要的意义, 并为保护与开发我国传统民族食品资源提供科学依据。 |
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主题词:
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少数民族 饮食 中国 |
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中图分类法:
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TS971 版次： 5 |
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主要责任者:
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冮洁 gang jie 主编 |
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责任者附注:
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江洁, 博士, 大连民族大学教授, 辽宁省教学名师, 辽宁省高层次科技专家, 辽宁省食品质量与安全学会常务理事, 辽宁省食品科学技术学会常务理事。 |
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索书号:
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TS971/3114 |