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题名:
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餐饮部实训教程 can yin bu shi xun jiao cheng / 赵萍主编 , |
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ISBN:
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978-7-5605-3795-5 价格： CNY29.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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160页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 西安 出版社： 西安交通大学出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书讲述了餐饮服务的基本技能和操作流程，以及餐饮服务的礼仪规范等，系统阐述了餐饮服务的实务知识。全书共分为7章，主要内容包括餐饮基础理论知识、各岗位工作职责、餐饮服务技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、餐饮对客服务等。 |
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主题词:
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饮食业 商业服务 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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赵萍 zhao ping 主编 |
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附注:
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饭店管理实训系列教程/刘住总主编 |
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索书号:
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F719.3/4444 |