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题名:
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餐饮管理
can yin guan li
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黄文波编著
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ISBN:
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978-7-310-05871-6
价格：
CNY34.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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429页
21cm
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出版发行:
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出版地：
天津
出版社：
南开大学出版社
出版日期：
2019
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内容提要:
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本书以餐饮经营活动的运作流程为中心线索，分别从餐饮组织、菜单计划、食品原料的采购供应、厨房加工生产、菜品的销售、服务以及促销等诸多方面进行了阐述。
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主题词:
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饮食业
商业管理
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中图分类法:
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F719.3
版次：
5
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主要责任者:
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黄文波
huang wen bo
编著
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版次:
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4版
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索书号:
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F719.3/4403
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