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题名:
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下馆子 xia guan zi / (美)凯蒂·罗森(Katie Rawson), (美)埃利奥特·肖尔(Elliott Shore)著 , 张超越译 |
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ISBN:
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978-7-5596-5646-9 价格： CNY138.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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239页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京联合出版公司 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书不仅是一部餐馆从业史，也是一部餐馆就餐史。它从人类在公共场合聚餐的早期已知线索出发，探讨全球各地人们外出就餐的独特特征。从厨师、机器、美食评论和国际交流等不同方面讲述全球范围的餐馆史，有助于我们将餐馆的历史呈现为不仅是食物的历史，也是文化、经济和技术的历史。 |
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主题词:
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餐馆 商业史 世界 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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其它题名:
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一部餐馆全球史 |
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主要责任者:
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罗森 luo sen 著 |
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主要责任者:
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肖尔 xiao er 著 |
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次要责任者:
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张超越 zhang chao yue 译 |
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索书号:
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F719.3/6090 |