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题名:
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素食厨房 su shi chu fang / (英)露丝·格洛弗, 劳拉·尼克著 , 杨长春等译 |
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ISBN:
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978-7-5184-3793-1 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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175页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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《素食厨房》首先介绍了人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等营养素的基础知识, 然后介绍了上百种常见植物性食材的营养价值及烹调加工建议, 帮助大家在选择植物性食材时也能保证营养、健康、美味一个都不少。 |
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主题词:
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素菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.123 版次： 5 |
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主要责任者:
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格洛弗 ge luo fu 著 |
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主要责任者:
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尼克 ni ke 著 |
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次要责任者:
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杨长春 yang chang chun 译 |
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责任者附注:
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露丝·格洛弗, 一名严格素食营养治疗师, 为患有各种疾病的女性提供指导和支持。劳拉·尼克, 一名编辑、美食与餐厅作家, 美食作家协会 (Guild of Food Writers) 的成员, 超级美味大奖 (Great Taste Awards) 的评委, 《大厨用餐指南》 (Where Chefs Eatrestaurant guides) 和《香料科学》 (theScience of Spice) 的特约作者。杨长春, 医学博士, 博士后, 主任医师, 硕士研究生导师。 |
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索书号:
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TS972.123/4615 |