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题名:
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主厨的餐桌 [ 专著] zhu chu de can zhuo / (英)苏珊·荣格(Susan Jung)[等]编著 , (德)阿德里亚诺·兰帕佐(Adriano Rampazzo)绘 |
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ISBN:
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978-7-5680-7631-9 价格： CNY368.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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447页 图 28cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2022.04 |
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内容提要:
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本书堪称一部世界美食编年史，介绍了三个世纪以来全世界知名餐厅的招牌菜的历史、起源、趣闻及食谱。当透过招牌菜的橱窗看食物的历史，会看到塑造我们饮食文化的运动和激情。从风味和技术来看，每道菜都有其时代的痕迹，都反映了它的创造者和它所属的时代。 |
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主题词:
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菜谱 世界 |
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中图分类法:
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TS972.18 版次： 5 |
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其它题名:
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影响烹饪历史的237道招牌菜 |
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主要责任者:
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荣格 rong ge 编著 |
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次要责任者:
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(德) lan pa zuo 绘 |
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次要责任者:
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余溟烨 yu ming ye 译 |
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次要责任者:
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国万顷 guo wan qing 译 |
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次要责任者:
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李家玉 li jia yu 译 |
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附注:
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有书至美 |