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题名:
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国宝级大师的中式面食圣经
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周清源著
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ISBN:
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978-7-5443-8210-6
价格：
CNY199.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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439页, [4] 页图版
彩图
27cm
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出版发行:
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出版地：
海口
出版社：
海南出版社
出版日期：
2018
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内容提要:
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本书介绍了131种中式面食、面点的制作方法，包括水调面类、发面类、油炸类、烧饼类、酥油类和糕浆皮面食类等，并对面食的原料、配料，器具的选用和各种制作技巧进行了讲解。
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主题词:
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面食
制作
中国
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中图分类法:
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TS972.132
版次：
5
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主要责任者:
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周清源
著
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索书号:
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TS972.132/7211
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