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题名:
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菽园杂记·升庵外集 / (明)陆容，(明)杨慎撰 , |
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ISBN:
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978-7-5208-1870-4 价格： CNY55.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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180页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国商业出版社 出版日期： 2021.12 |
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内容提要:
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此书是由《菽园杂记》《升庵外集》的饮食部分合编而成。《菽园杂记》为明代陆容所撰，共十五卷。这里选的是散见于全书各卷中有关饮食烹饪的部分，其中包括食品名称的考订、食物制备的方法、历史上有关饮食的传说、饮食具的考证、食疗偏方的介绍、各地特有的出产以及当时的饮食风尚等内容，许多都是作者亲身经历和亲眼所见，具有一定的参考价值。这个注本系由《墨海金壶(嘉庆本)》本选出。《升庵外集》系明代杨慎撰。这里注释的仅是《饮食部》一卷。此卷中收录了饮食品目76条，述及茶、酒、粮、肉、蔬菜、水产、调味品、奇特食品，以及饮食掌故轶事等诸方面，时限上溯商周，下迄明代；地域东至沿海，西极巴蜀，南达交趾(今越南境地)，北抵大宛(今中亚费尔干纳盆 地)，同时，对各种食品的产地品名、生产加工、烹制食用过程都作了简明的记叙，是研究中国古代烹饪的重要参考书。 |
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主题词:
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笔记小说 小说集 中国 明代 |
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中图分类法:
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I242.1 版次： 5 |
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主要责任者:
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陆容 撰 |
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主要责任者:
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杨慎 撰 |
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附注:
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中华烹饪古籍经典藏书 |
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索书号:
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I242.1/7530 |