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题名:
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非遗美食 fei yi mei shi / 廖君著 , |
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ISBN:
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978-7-5359-7806-6 价格： CNY78.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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225页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 广州 出版社： 广东科技出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书以入选各级非物质文化遗产代表性目录的梅州客家美食为切入点，以梅州市区、县为轴，甄选了盐焗鸡、腌面、客家丸子、粄、客家豆腐、客家腌菜等代表性梅州客家非遗美食，结合梅州本土文化讲述梅州客家非遗美食的历史源流、民俗风情、传承故事、制作方法、寻味推荐等，书中也会保留部分经典的客家用语，展示客家饮食文化。 |
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主题词:
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客家人 饮食 梅州 |
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中图分类法:
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TS971.2(265.3) 版次： 5 |
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其它题名:
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梅州客家味道的前世今生 |
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主要责任者:
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廖君 liao jun 著 |
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责任者附注:
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廖君，中国电视艺术家协会会员，广东省作家协会会员，中国客家文学院签约作家。梅州市民间艺术家协会副主席，《客家非遗》《梅州群文》杂志执行主编。 |
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索书号:
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TS971.2(265.3)/0267 |