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题名:
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餐饮管理 can yin guan li / 徐文燕编著 , |
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ISBN:
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978-7-5432-3205-1 价格： CNY69.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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314页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 格致出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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为适应国家“十三五”发展战略,以及旅游行业发展趋势的变化,尤其是“互联网+”时代下旅游学科的新发展、餐饮消费者的新体验以及餐饮企业管理创新趋势,本书的第三版修订,参考了国内外餐饮管理研究的最新成果,结合高等院校旅游管理学科应用型人才培养目标的要求,在系统阐述餐饮管理基本原理基础上,以案例教学为导向,注重理论与实践相结合,突出教材的实用性。 |
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主题词:
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饮食业 商业管理 |
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中图分类法:
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F719.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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徐文燕 xu wen yan 编著 |
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版次:
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3版 |
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附注:
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高等院校旅游学科21世纪规划教材 |
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索书号:
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F719.3/2804 |