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题名:
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落胃杭帮菜 luo wei hang bang cai / 陈华胜著 , |
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ISBN:
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978-7-5565-1717-6 价格： CNY55.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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166页 彩图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 杭州 出版社： 杭州出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书共分三篇：第一篇饭稻羹鱼：杭帮菜的基因图谱；第二篇：金齑玉脍：杭帮菜的前世今生；第三篇：食在杭州：杭帮菜的本帮味道。主要内容有：引子；“鲜”字从鱼，杭帮菜的历史就从几条鱼开始；酱鸭、鳗鲞怎么到了鲁迅先生笔下；以西施的名义来一次文化混搭；严子陵钓的鱼怎么上了后世帝王的餐桌；“莼鲈之思”牵动的江南乡愁等。 |
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主题词:
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饮食 文化 杭州 |
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中图分类法:
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TS971.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈华胜 chen hua sheng 著 |
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索书号:
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TS971.2/7945 |