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题名:
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鸡尾酒圣经 ji wei jiu sheng jing / (英)特里斯坦·斯蒂芬森著 , 乔新刚译 |
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ISBN:
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978-7-5057-5418-8 价格： CNY98.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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11,325页 彩照 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国友谊出版公司 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书作者针对最新的流行趋势，对鸡尾酒的创作方法进行了扩展，开创了诸如熏制、发酵、碳酸化、真空低温烹饪等高科技方法。在书的主体部分，作者针对六大基酒和葡萄酒，展开了各式各样新型鸡尾酒的创作，提供了配方、调制方法、历史背景的介绍和推荐清单。 |
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主题词:
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鸡尾酒 调制技术 |
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中图分类法:
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TS972.19 版次： 5 |
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主要责任者:
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斯蒂芬森 si di fen sen 著 |
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次要责任者:
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乔新刚 qiao xin gang 译 |
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附注:
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创美工厂 |
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索书号:
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TS972.19/4224 |