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题名:
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西餐的基础知识 xi can de ji chu zhi shi / 日本株式会社枻出版社编 , 孙璐译 |
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ISBN:
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978-7-5592-0471-4 价格： CNY79.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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183页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 北京美术摄影出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书介绍了西餐在日本是如何“落地”的以及其发展历史。还结合实际的菜单，介绍了日本现在在西餐厨艺方面的特点。第一章，西餐的基本概况。第二章，列举了日本25家西餐名店的拿手菜单。其他各章还介绍了西餐在西方的原味做法以及烹饪、品味西餐的一些必备知识。本书是日本株式会出版社编著的古风水彩插画技法集，内容讲述了日式西餐的饮食文化以及烹饪方法，以图文并茂的形式汇智分享了日式西餐的烹饪步骤与要点，是关于西餐制作方法的图书。 |
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主题词:
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西式菜肴 烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.118 版次： 5 |
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次要责任者:
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孙璐 sun lu 译 |
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主要团体责任者:
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日本株式会社枻出版社 ri ben zhu shi hui she xie chu ban she 编 |
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索书号:
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TS972.118/1017 |