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题名:
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啤酒的自然史 pi jiu de zi ran shi / (美)伊恩·塔特索尔(Ian Tattersall), 罗布·德萨勒(Rob DeSalle)著 , 帕特里亚·J. 温妮(Patricia J. Wynne)绘 |
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ISBN:
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978-7-5689-2591-4 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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222页 图, 摹真 23cm |
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出版发行:
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出版地： 重庆 出版社： 重庆大学出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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这本书是罗布·德萨勒与伊恩·塔特索尔倾力合作, 为对啤酒文化有浓厚兴趣的读者倾情奉献的实用手册, 它能帮助读者了解啤酒的自然史, 以更好地品尝啤酒的“滋味”! 全书包括认识和了解啤酒自然史的4个部分、16个章节, 配以生动形象的插画和简单明确的图表, 向读者展示这种最古老的酒精饮料的自然史。啤酒的成分和酿造工艺都从自然世界中产生, 但要真正了解它, 就要将它置于整个世界历史和文化背景当中。为了方便浏览, 全书分为简单明确的“谷物和酵母: 年代的混搭”“啤酒的成分”“啤酒与舒适感的来源”和“新旧边界”共4个部分, 其中包涵进化论、生态学、历史学、灵长类动物学、生理学、神经生物学、化学和物理学等多个学科的内容。 |
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主题词:
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啤酒 文化史 世界 |
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中图分类法:
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TS971.22-49 版次： 5 |
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主要责任者:
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塔特索尔 ta te suo er 著 |
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主要责任者:
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德萨勒 de sa le 著 |
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次要责任者:
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温妮 wen ni 绘 |
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次要责任者:
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乐艳娜 le yan na 译 |
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责任者附注:
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伊恩·塔特索尔, 美国古人类学家, 曾在剑桥大学和耶鲁大学学习考古学、人类学和地质学,1971年获耶鲁大学博士学位, 现为美国自然历史博物馆人类学部名誉馆长, 是古人类化石研究领域的领军人物。 |
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责任者附注:
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罗布·德萨勒, 就职于美国自然历史博物馆萨克勒比较生物学研究所, 从事微生物研究。乐艳娜, 新华社记者, 现任《环球》杂志新媒体中心负责人。 |
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索书号:
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TS971.22-49/4650 |
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索书号:
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TS971.22/4242 |