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题名:
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银勺子精选 yin shao zi jing xuan / (意)银勺子厨房著 , 张舜尧译 |
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ISBN:
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978-7-5680-4540-7 价格： CNY228.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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295页 图，彩照 27cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 华中科技大学出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书优选《银勺子》独具特色的166道肉类菜肴，从享誉全球的名菜“米兰风味烩牛膝”“巴罗洛葡萄酒炖牛肉”，到近乎失传的“猎人风味烤羊腿”“利古里亚风味炒鸡”，搭配40种经典配菜，从烤、烩煮和炖煮三种主要烹饪手法入手，展现迷人且质朴的传统意大利烹饪艺术。菜谱包含猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、家禽及各类风味选择，并根据肉类的不同特质，详解意、美、英各国传统分割方式，解锁烹饪术语。 |
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主题词:
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荤菜 菜谱 意大利 |
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中图分类法:
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TS972.185.46 版次： 5 |
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其它题名:
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肉店的招牌菜 |
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次要责任者:
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张舜尧 zhang shun yao 译 |
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附注:
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有书至美 华中出版 |
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主要团体责任者:
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银勺子厨房 yin shao zi chu fang 著 |
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索书号:
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TS972.185.46/1320 |