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题名:
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马铃薯加工学 [ 专著] ma ling shu jia gong xue / 李树君著 , |
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ISBN:
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978-7-109-18887-7 价格： CNY65.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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245页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书总结了过去几十年中国马铃薯加工技术研发过程中取得的科研成果和在产业实践中所获得的成功经验，同时借鉴了国外先进工艺技术，对马铃薯加工的各个产品进行了全面的介绍，在详述理论及工艺研究过程的同时穿插了装备开发和工程建设的实践经验。 |
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主题词:
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马铃薯 食品加工 |
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中图分类法:
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TS215 版次： 5 |
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主要责任者:
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李树君 li shu jun 著 |
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附注:
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国家科学技术学术著作出版基金资助出版 |